Küchenleiter oder Küchenleiterin (m/w/d)

Die Aggertalklinik ist eine Rehabilitationsklinik mit 256 Betten für orthopädischen Erkrankungen nach operativen Eingriffen der Gebiete Orthopädie, Neurochirurgie und Unfallchirurgie.
Wir suchen zum nächstmöglichen Zeitpunkt zur Unterstützung unseres Teams

Küchenleiter oder Küchenleiterin (m/w/d)

in Vollzeit.

Ihre Tätigkeitsschwerpunkte

• Organisatorische und fachliche Leitung des gesamten Küchenbereiches
• Mitarbeiterführung und -entwicklung
• Ausbilder/in für das Berufsfeld Koch/Köchin (m/w/d)
• Personaleinsatzplanung, Urlaubsplanung, Organisation der Vertretungsregelung
• Verantwortung für die Wirtschaftlichkeit der Küche, Budgetplanung und - überwachung
• Lebensmitteleinkauf, -einsatz, -verarbeitung und -lagerhaltung
• Einkauf von Küchengebrauchs- und Verbrauchsartikeln
• Überwachung und Steuerung der Produktion sowie der Vor- und Nachbereitung
• Speiseplangestaltung und Entwicklung neuer Gerichte nach Vorgaben der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE)
• Einhaltung der Hygienebestimmungen, der Lebensmittelverordnungen und der Arbeitsschutzrichtlinien
• Verantwortung für den küchenspezifischen kontinuierlichen Verbesserungsprozess innerhalb des QM-Systems sowie für Durchführung und Überwachung von Arbeitsschutzmaßnahmen einschl. Gefährdungsbeurteilungen und Unterweisungen
• Reklamations- und Beschwerdemanagement

Ihr Profil

• Küchenmeister/in (w/m/d) mit Prüfung vor der IHK mit AEVO oder vergleichbar
• möglichst mit Fortbildung zum diätetisch geschulten Koch/Köchin (m/w/d) IHK/DGE
• mehrjährige Erfahrung in der fachlichen und disziplinarischen Führung eines Großküchenteams speziell auch in Reha- bzw. Krankenhausverpflegung
• Betriebswirtschaftliche Kenntnisse
• Bedarfsgerechte und qualitativ hochwertige Versorgung von Patienten, Mitarbeitern und Gästen mit Speisen und Getränken
• Einhalten und Umsetzen des Qualitätsmanagementsystems im Küchenbereich
• Zielgerichtete Team- und Kommunikationsfähigkeit
• Kenntnisse der gesetzlichen Verordnungen im Lebensmittelbereich (u.a. HACCP/Hygiene)
• Bereitschaft u.a. auch Wochenenddienste und Feiertagsarbeit zu übernehmen
• Gute EDV-Kenntnisse (Word, Excel, Outlook)

Wir bieten Ihnen

• Eine vielseitige, interessante und abwechslungsreiche Tätigkeit
• Vergütung nach dem Tarifvertrag für die Verbandsmitglieder der Tarifgemeinschaft der Deutschen Rentenversicherung (Entgeltgruppe 9b)
• Zusätzliche Alters- und Hinterbliebenenversorgung nach der Satzung der Versorgungsanstalt des Bundes und der Länder
• Teilnahmemöglichkeit an internen und externen Fort- und Weiterbildungen
• Betriebliches Gesundheitsmanagement und Betriebssport (versichert für monatlich 1,90 Euro)
• Kostengünstiges Personalessen aus eigener Küche und Herstellung (täglich drei Essen zur Wahl)
• Kostenfreie Parkplätze / Tiefgaragennutzung gegen geringe Nutzungsgebühr

Für weitere Auskünfte wenden Sie sich bitte an unsere Hauswirtschaftsleiterin Frau Wurm unter der Telefonnummer 02263/93-3152.
Ihre aussagekräftigen Bewerbungsunterlagen richten Sie bitte an:

Aggertalklinik
Personalverwaltung
Am Sondersiefen 18
51766 Engelskirchen

oder per E-Mail an
personal@aggertalklinik.de
Wir möchten darauf hinweisen, dass Bewerbungen von Frauen ausdrücklich erwünscht sind. Die einschlägigen gesetzlichen Regelungen zur Förderung von Frauen finden bei der Auswahl Anwendung.
Die Deutsche Rentenversicherung Rheinland nimmt die berufliche Integration nach dem SGB IX ernst. Bewerbungen von Schwerbehinderten und Gleichgestellten werden bei gleicher Eignung bevorzugt berücksichtigt.