Koch/Köchin (m/w/d) OGS

Anforderung an den/die Stelleninhaber*innen,

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Köchin oder alternativ zum Hauswirtschafter*in
• Weiter-, Fortbildung zum Hauswirtschafter*in
• mehrjährige Berufserfahrung ( 2 Jahre )

Pflichten und Verantwortlichkeit
Tägliche Aufgaben:

• Herstellung der Speisen für das Tagesgeschäft und diverse Sonderveranstaltungen nach Vorgabe der Küchenleitung
• Mitarbeit bei der Erstellung neuer Speisepläne
• Sicherstellung einer hohen Qualität im gesamten Verantwortungsbereich
• Einhaltung, Pflege und Kontrolle der HACCP Vorgaben
• Warenannahme und Kontrolle der Qualität und Quantität durch Dokumentation
• Herstellung und Zubereitung nach jeweiligen Vorgaben
• Anlegen und Sicherstellen von Rückstellproben
• Tägliche Kontrolle der Kühlhäuser auf Sauberkeit-, Lagerung-, und Verderb der Ware, MHD
• Meldung defekter Gerätschaften an die Küchenleitung
• Turnusmäßige Reinigungsarbeiten (Hygieneplan)
• Gewährleistung von Sauberkeit und Einhalten von Hygienestandards in der Küche den Kühlhäusern und Lagerräumen
• Arbeiten nach den allgemeinen Hygienevorschriften (HACCP) inkl. führen der ausliegenden Kontrolllisten
• Warenannahme: Prüfen der Liefermenge und Qualität nach HACCP Richtlinien, Temperaturen, Gewicht und Richtigkeit
• Fachgerechte Einlagerung der verderblichen Waren wie Fleisch, Fisch, Molkereiprodukte, Obst und Gemüse in die verschiedenen Kühlräume

Kompetenzen

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch, Köchin oder alternativ Hauswirtschafter*innen
• Teamorientiertes, selbstständiges und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Gewährleistung eines stets sauberen und organisierten Arbeitsplatzes
• Pflege und sorgsamer Umgang mit der Einrichtung und des Arbeitsmaterials
• Einhaltung der Kleiderordnung und den Richtlinien des allgemeinen Erscheinungsbildes
• Kenntnisse aller Richtlinien hinsichtlich der Betriebssicherheit
• Hohe Fachkompetenz verbunden mit Sozialkompetenz sowie Spaß am Umgang mit Kindern

Erscheinungsbild:

• Sauber und gepflegt

Arbeitszeit

• Die Kernarbeitszeit ist montags bis freitags und wird nach Rücksprache mit der Projektleitung von der Küchenleitung festgelegt.

Besonderheiten:

• Diese Stelle ist eine Schwangerschaftsvertretung für mind. 1,5 Jahre - Übernahme darüber hinaus ist möglich