Ausbildung 2025 Bäcker/in (m/w/d) - Praktikum möglich

Wir sind ein inhabergeführter Bäckereibetrieb mit mehreren Filialen in Montabaur, Höhr-Grenzhausen und Hillscheid und suchen für das Ausbildungsjahr 2024 eine/n Auszubildende/n zur/zum

• Bäcker/in (m/w/d) + + +

Bäcker/innen stellen Brot und Brötchen, Backwaren aus Blätter-, Mürbe- oder Hefeteig, Torten und Süßspeisen, Partygebäck und kleine Gerichte her.
In der Ausbildung erlernen Sie unter anderem

• wie man die Zutaten für Brote und Brötchen auswählt, die Teige herstellt und backt
• welche Herstellungsarten von Blätterteigen, Mürbeteigen, Hefeteigen und Plunderteigen es gibt und wie man sie verwendet
• wie und mit welchen Zutaten Massen hergestellt und weiterverarbeitet werden
• wie man Gebäcke aprikotiert und glasiert, Cremes und Füllungen herstellt
• was bei der Lagerung und Kontrolle von Rohwaren, Halbfabrikaten und Fertigerzeugnissen wichtig ist
• wie man Vorteige und Sauerteige ansetzt und unterschiedliche Weizen-, Roggen-, Vollkorn-, Schrot- und Spezialbrote mischt und backt
• was bei der Herstellung von Teegebäck, Lebkuchenmasse und Stollen, Nussecken, Bienenstich- und Baiser-Masse, Glasuren und Sahnecreme, süßen und pikanten Füllungen und Buttercreme zu beachten ist
• wie man Backwarensnacks belegt und kleine Gerichte wie Strudel, Eierspeisen, Toasts, Salate, Gemüsekuchen und Quiches zubereitet
• welche Arten von Partykleingebäck und Pasteten es gibt und wie sie hergestellt werden
• wie man kalte und gefrorene Süßspeisen und süße Eierspeisen zubereitet

Ihr Profil

• Sie haben mindestens einen Hauptschulabschluss
• In Mathematik sollten Sie mindestens die Note "Befriedigend" haben
• Sie arbeiten gerne mit Menschen zusammen und sind kundenorientiert
• Sie sind zu einem kurzen Praktikum zum gegenseitigen Kennenlernen bereit

-- Der Berufsschulort ist Montabaur --